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Pasta
A cada pasta su salsa
Una relación de las mejores salsas (cocidas, crudas, con o sin tomate...) para aliñar las pastas según su formato.
El
cuscús
, la pasta del Magreb
El
cuscús
, sabroso alimento originario del Magreb, es una rica fuente de hidratos de carbono y fibra, además de ser
muy versátil
en la cocina.
Érase una vez la pasta
Aunque se afirma que la pasta
fue inventada en China
, donde se consume desde hace 3.500 años, e introducida en Europa por Marco Polo, que ya era apreciada en Italia por etruscos y romanos.
Curiosidades de la pasta
¿Sabías que un posadero inventó los tortellini? ¿O que Catalina de Medicis llevó la pasta a la cocina francesa?...
¿Cómo se elabora la pasa?
El proceso de elaboración de la pasta industrial incluye
moler
el grano,
amasar
y
extrusionar
,
secar
y, por último,
envasar
éste producto. Conoce los detalles paso a paso en éste detallado artículo.
Rossini y los macarrones
Rossini
, el gran compositor italiano, comió sólo macarrones hervidos mientras creaba su obra sobre "Otelo". Además, fue creador de otros muchos platos de pastas. Conoce la historia completa...
Pasta rellena
Al analizar la
pasta rellena enriquecida con huevo de fabricación industrial
, observamos que a la pasta le falta yema y le sobra sal. Además, los rellenos tampoco contienen siempre lo que esperamos...
La pasta no engorda
100 gramos de spaghetti tienen las mismas calorías que dos yogures:
la salsa es la que engorda
.
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Miercoles, 3 de Diciembre del 2008
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Historia y evolución de la pasta