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Pasta
A cada pasta su salsa
Una relación de las mejores salsas (cocidas, crudas, con o sin tomate...) para aliñar las pastas según su formato.
El
cuscús
, la pasta del Magreb
El
cuscús
, sabroso alimento originario del Magreb, es una rica fuente de hidratos de carbono y fibra, además de ser
muy versátil
en la cocina.
Érase una vez la pasta
Aunque se afirma que la pasta
fue inventada en China
, donde se consume desde hace 3.500 años, e introducida en Europa por Marco Polo, que ya era apreciada en Italia por etruscos y romanos.
¿Cómo se elabora la pasa?
El proceso de elaboración de la pasta industrial incluye
moler
el grano,
amasar
y
extrusionar
,
secar
y, por último,
envasar
éste producto. Conoce los detalles paso a paso en éste detallado artículo.
La pasta no engorda
100 gramos de spaghetti tienen las mismas calorías que dos yogures:
la salsa es la que engorda
.
Pasta integral
La pasta integral es pasta normal a la que no se le ha quitado el salvado; tarda más tiempo en hervir porque es más dura, pero es más rica que la pasta blanca en
fibra, minerales y algunas vitaminas
.
Curiosidades de la pasta
¿Sabías que un posadero inventó los tortellini? ¿O que Catalina de Medicis llevó la pasta a la cocina francesa?...
Pasta fresca
La
pasta fresca
se elabora de un modo
artesanal
y, como no se deseca durante tanto tiempo, ha de
conservarse refrigerada
. Además, a la hora de cocinar, requiere menos tiempo de cocción que la seca.
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Jueves, 4 de Diciembre del 2008
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