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Pasta
A cada pasta su salsa
Una relación de las mejores salsas (cocidas, crudas, con o sin tomate...) para aliñar las pastas según su formato.
El
cuscús
, la pasta del Magreb
El
cuscús
, sabroso alimento originario del Magreb, es una rica fuente de hidratos de carbono y fibra, además de ser
muy versátil
en la cocina.
Érase una vez la pasta
Aunque se afirma que la pasta
fue inventada en China
, donde se consume desde hace 3.500 años, e introducida en Europa por Marco Polo, que ya era apreciada en Italia por etruscos y romanos.
¿Cómo se elabora la pasa?
El proceso de elaboración de la pasta industrial incluye
moler
el grano,
amasar
y
extrusionar
,
secar
y, por último,
envasar
éste producto. Conoce los detalles paso a paso en éste detallado artículo.
Pasta ecológica
La pasta ecológica es pasta cuyo trigo no se ha tratado con
ningún producto químico
como fungicidas o pesticidas, y cuyos campos de cultivo están lejos de fuentes de contaminación de metales pesados.
Pasta integral
La pasta integral es pasta normal a la que no se le ha quitado el salvado; tarda más tiempo en hervir porque es más dura, pero es más rica que la pasta blanca en
fibra, minerales y algunas vitaminas
.
Curiosidades de la pasta
¿Sabías que un posadero inventó los tortellini? ¿O que Catalina de Medicis llevó la pasta a la cocina francesa?...
Los canelones Rossini
Existe la idea de que
Rossini
inventó una fórmula de canelones, que es la que el maestro
Ignacio Domènech
ofrece en su libro "Àpats". ¿Cuál es su receta? Aquí te contamos esta singular historia.
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Cómo preparar la pasta
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Jueves, 4 de Diciembre del 2008
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