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Pasta
A cada pasta su salsa
Una relación de las mejores salsas (cocidas, crudas, con o sin tomate...) para aliñar las pastas según su formato.
El
cuscús
, la pasta del Magreb
El
cuscús
, sabroso alimento originario del Magreb, es una rica fuente de hidratos de carbono y fibra, además de ser
muy versátil
en la cocina.
Érase una vez la pasta
Aunque se afirma que la pasta
fue inventada en China
, donde se consume desde hace 3.500 años, e introducida en Europa por Marco Polo, que ya era apreciada en Italia por etruscos y romanos.
La pasta no engorda
100 gramos de spaghetti tienen las mismas calorías que dos yogures:
la salsa es la que engorda
.
¿Cómo se elabora la pasa?
El proceso de elaboración de la pasta industrial incluye
moler
el grano,
amasar
y
extrusionar
,
secar
y, por último,
envasar
éste producto. Conoce los detalles paso a paso en éste detallado artículo.
Pasta china
En la cocina china se utilizan con frecuencia las
pastas de sésamo de soja, y de harina semidulce
, que son variedades típicas de la zona. Te descubrimos en qué tipo de plato se utiliza cada tipo de pasta.
Cómo preparar la pasta
Te presentamos los mejores
trucos y consejos
para cocer la pasta de forma que quede mucho más sabrosa, suave pero sin llegar a deshacerse: pruébalos y podrás comprobar los resultados.
Pasta fresca
La
pasta fresca
se elabora de un modo
artesanal
y, como no se deseca durante tanto tiempo, ha de
conservarse refrigerada
. Además, a la hora de cocinar, requiere menos tiempo de cocción que la seca.
Pasta integral
Rossini y los macarrones
Canelones
Pasta ecológica
Pasta rellena
Historia y evolución de la pasta
Curiosidades de la pasta
Los canelones Rossini
La pasta, alimento básico
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Viernes, 21 de Noviembre del 2008
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Pasta integral